SPEISEKARTE

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TAPAS

Gamba Roja Dénia 2.

Preis je nach Markt

Geflammte Aubergine

Flammgegrillte Aubergine mit Ziegenkäse, Nougatcreme und Rucola.

11.5

Kabeljau Fritter

Traditionelle hausgemachte Kabeljau-Fritten, serviert mit Kartoffelpüree.

„Espencat

Auberginenstreifen, geröstete rote und grüne Paprika mit Kabeljaukrümeln, geröstete Zwiebel und Tomatenconfit in Rosmarinöl.

14.5

Gemüse der Saison mit Romesco-Sauce

Gegrilltes Gemüse

1/2 Rac. 8.5 – 1 Rac. 15.3

Hausgemachte Kroketten

1.Schinken 3/u 2.Brokkoli und Blauschimmelkäse 3/u 3.Garnelen 3.5/u

Versalzung des Yachthafens

Mojama, Leng-Rogen, Bonito und getrockneter Blauer Wittling mit Tomate und Táperas.

1/2 Rac. 14.5 – 1 Rac. 24

Frittierter Fisch der Saison

1/2 Rac. 10,5 – 1 Rac. 16

Bonito Tataki

Tataki de bonito sobre alga wakami y mahonesa de soja.

Tintenfisch

1/2 Rac. 10 – 1 Rac. 16.75

Gegrillter Tintenfisch

22.5

Clóchinas / Muscheln

Según temporada

11.5

Rote Gambeta aus Denia

Gegrillte Garnelen der 4. Generation 120 gr.

22.5

Hausgemachte „Cocas Caseras de la „Uela Rosa“.

1- „Mullador“ mit Spinat 2- Erbsen mit Ei und Thunfisch 3- Kräuter mit Lengfischrogen und Pinienkernen 4- Öl mit Blutwurst oder Anchovis

1/2 Rac 8,5 – 1 Rac 15.75

Tomate und Aioli Brotservice

3/pers

SALATE

Von der Erde

Tomate, Zwiebel, Cuquello-Oliven, Capellan, Chili und rote Zwiebel in Essig.

13.5

Valenciana

Salatmischung, Zwiebel, Tomate, Karotte, Rote Bete, Salzlake, Oliven und Chili, Ei, Bauch und Spargel.

1/2 Rac. 10,5 – 1 Rac. 15,85

Noguera

Mischung aus Salat, Tomate, Zwiebel, Avocado, Palmherzen, Sonnenblumenkernen, Blaubeeren, Ventresca, Apfel, Burrata mit Táperas-Vinaigrette und sonnengetrockneter Tomate.

1/2 Rac. 13.5 – 1 Rac. 19.95

REIS

Fideuà / Fina / Schwarze Fina

Seeteufel, Tintenfisch, Kaisergranat, Garnelen und Clóchinas.

Gemischte Paella

Kaninchen, Rippchen, Hähnchen, Gemüse, Tintenfisch, Flusskrebs, Garnelen und Muscheln

19,8

Senyoret Rindfleisch-Reis

Kichererbsen, Hähnchenfilet, Fleischbällchen, rote Paprika und Aubergine

15,95

Mild mit Hummer

Hummer, Tintenfisch, Seeteufel und Garnelen

A Banda

Tintenfisch, Seeteufel und Fischbrühe.

16.5

Gemüse-Paella

Ausgewähltes Gemüse der Saison.

Blumenkohl und Kabeljau

Blumenkohl, Kabeljau und Zwiebeln.

15,95

Paella de Carn

Rippchen, Huhn und Kaninchen mit Bohnen, Garrafon und rotem Pfeffer.

16.5

Schwarz

Fischfond, Tintenfischtinte, Tintenfisch, Seeteufel und Garnelen

16.5

Meeresfrüchte Paella

Kaisergranat, Garnelen, Seeteufel, Tintenfisch und Clóchinas

„Arròs del Senyoret“.

Mit roten Garnelen aus Dénia, Seeteufel, Gambeta und Tintenfisch.

FISH

Oktopus mit Parmentier und Gemüse der Saison

26,5

Dorade

Wilde Fische

Je nach Markt

Überbackener Kabeljau mit Grüner Aioli

19,50

FLEISCH

Tomahawk

75/kg

Simmental-Rinderrippe

65/kg

Secreto Ibérico

20,35

Entrecote Simmental

Nationale Rinderlende

28.5

LLANDETES

Llandeta Spezial

Seeteufel, Venusmuscheln, Krabben und Kartoffeln

29.5

Llandeta de Lonja

Pescado del día con clóchinas y patata